Sok z kiszonych buraków doskonale sprawdza się w roli zakwasu do barszczu, ale nie tylko. Ponieważ ma właściwości lecznicze, można go pić, traktując jako naturalny suplement diety. Sok z kiszonego buraka swoje działanie prozdrowotne zawdzięcza zawartości kwasu mlekowego, a także witamin i minerałów. Na co pomaga? Jak go zrobić i stosować? Zobacz film: "Jak ograniczyć węglowodany w diecie?" spis treści 1. Właściwości soku z kiszonych buraków 2. Na co pomaga sok z kiszonych buraków? 3. Przepis na sok z kiszonych buraków 4. Przeciwwskazania do picia soku z kiszonych buraków rozwiń 1. Właściwości soku z kiszonych buraków Sok z kiszonych buraków to źródło wielu cennych składników odżywczych. Zakwas z buraków zawiera witaminy A, C, K, E, foliany, składniki mineralne, takie jak żelazo, potas, wapń, magnez, betanina i antocyjany. Trzeba jednak podkreślić, że swe lecznicze i prozdrowotne właściwości kiszony sok z buraków zawdzięcza również bakteriom kwasu mlekowego. Ponadto sok z kiszonego buraka, tak jak i soki z innych kiszonych produktów, ma właściwości prozdrowotne dzięki kwaśnemu odczynowi pH. Zdecydowanie można traktować go jako naturalny suplement diety. 2. Na co pomaga sok z kiszonych buraków? Sok z kiszonych buraków działa wszechstronnie: detoksykuje, ma silne właściwości antyoksydacyjne. Oczyszcza organizm z toksyn i zbędnych produktów przemiany materii, ma właściwości przeciwzapalne, wzmacnia florę bakteryjną, wspiera proces odbudowy flory bakteryjnej jelit, jest rewelacyjnym wsparciem jelit po antybiotykoterapii, wpływa na pracę nerek, ponieważ jego składniki aktywne przyspieszają wydalanie kwasu moczowego, leczy anemię. Trzeba pamiętać, że buraki działają krwiotwórczo za sprawą wysokiej zawartości żelaza, reguluje ciśnienie krwi, ma pozytywny wpływ na stan naczyń krwionośnych, obniża „zły cholesterol”, wzmacnia układ kostny, wspiera odchudzanie, ponieważ buraki zawierają dużo błonnika, wpływają pozytywnie na przemianę materii, dodaje energii, ma pozytywny wpływ na koncentrację, poprawia wydolność fizyczną i umysłową. To zasługa azotanów, które przekształcane są w organizmie w tlenek azotu rozszerzający naczynia krwionośne. Dzięki temu i mózg są lepiej ukrwione i dotlenione. Dawkowanie soku z kiszonych buraków, jeśli nie ma przeciwwskazań, powinno wynosić 0,5 do 1 szklanki dziennie. By skorzystać z jego cennych właściwości, sok kiszony najlepiej stosować codziennie, przez długi czas. Zobacz także: 3. Przepis na sok z kiszonych buraków Sok z kiszonych buraków można kupić, ale i zrobić samodzielnie. Zdecydowanie warto się tego podjąć, zwłaszcza że przepis na domowy sok jest prosty i łatwy w realizacji. Wystarczy odpowiednia ilość buraków, wody, kromka czerstwego, czarnego chleba lub sok z kiszonej kapusty czy ogórków, przyprawy oraz sól. By przygotować dobroczynny dla zdrowia napój, należy przygotować: 1 kg buraków, główkę czosnku, około 2 litry zimnej, przegotowanej wody, kilka liści laurowych, kilka kulek ziela angielskiego, kromkę czerstwego, czarnego chleba lub sok z kiszonej kapusty albo ogórków (bądź inne tak zwane kultury starterowe), opcjonalnie 2 łyżki soli kamiennej lub morskiej, cebulę pociętą w talarki lub podzieloną na kilka części. Jak przygotować sok z kiszonych buraków? Buraki trzeba obrać i pokroić na małe kawałki. Następnie należy je układać w dużym, szklanym lub kamionkowym naczyniu, przekładając z czosnkiem i przyprawami. Na wierzchu ułożyć kromkę chleba na zakwasie (najlepiej wcześniej podsuszonego). Kolejnym krokiem jest dolanie wody – musi przykryć całość. Naczynie należy przykryć (na przykład talerzem), by składniki nie pływały po powierzchni. Sok trzeba odstawić w ciemne, chłodne miejsce. Proces fermentacji trwa kilka dni, do tygodnia. Kiszenie powinno odbywać się w temperaturze pokojowej. Gotowy sok należy odcedzić i przelać przez sito do szklanych i szczelnych butelek. Sok przechowuje się w lodówce, co powstrzymuje dalszy proces kiszenia i kwaśnienia. Jeżeli podczas kiszenia na soku z kiszonych buraków pojawia się pleśń (dzieje się tak, gdy niezanurzone składniki mają kontakt z powietrzem), sok należy wylać i zrobić nowy. Spleśniały ma stęchły zapach i zdecydowanie nie jest zdrowy. 4. Przeciwwskazania do picia soku z kiszonych buraków Sok z kiszonych buraków, choć jest naturalny i prozdrowotny, nie jest polecany każdemu. Nie mogą go pić osoby chorujące reumatyzm czy kamicę nerkową. Sok z kiszonych buraków jest przeciwwskazany w ciąży oraz podczas karmienia piersią. Z kolei cukrzycy nie powinni soku dosładzać, a i unikać jedzenia gotowanych buraków, ponieważ mają wysoki indeks glikemiczny. IG buraków surowych jest niskie. polecamy

Dzień dobry, Moje marokańskie kiszone cytryny są już gotowe, więc zgodnie z obietnicą, chciałam się z Wami podzielić informacjami na temat ich wykorzystania w kuchni. No bo przecież 2 słoiki kiszonych cytryn nie zjedzą się same 😉 Na zdjęciu powyżej możecie zobaczyć jak wyglądają gotowe kiszone cytryny. Nastawiłam je nieco ponad 4 tygodnie temu (dokładnie 13 października). Po wykonaniu czynności opisanych w przepisie (klik), zakręcone słoiki wstawiłam do kuchennej szafki, aby miały tam ciemno i w miarę chłodno (niestety nie posiadam spiżarki). Co 2-3 dni wstrząsałam słoikami, aby rozprowadzić sól gromadzącą się na ich dnie. Po ok. 2 tygodniach zaobserwowałam, że zalewa zaczęła mętnieć od drobinek miąższu cytryn (myślę, że był to sygnał, że cytryny zaczęły mięknąć). Nie zaobserwowałam na nich białego nalotu, którego podobno nie należy się obawiać, tylko wystarczy zmyć przed użyciem cytryny. W ostatni weekend wreszcie otworzyłam jeden ze słoików i zakosztowałam po raz pierwszy w życiu kiszonej cytryny! Była delikatniejsza niż przewidywałam – intensywnie cytrusowa i zdecydowanie perfumowana, ale nie tak słona czy kwaśna jak myślałam. Być może smak moich cytryn będzie jeszcze ewoluował w miarę ich kiszenia, a może nie dodałam dość dużo soli. Tak czy inaczej, ich smak mi bardzo odpowiada, również bardzo zasmakowały mojemu Mężowi. Cytryny pod wpływem kiszenia miękną, skórka staje się bardzo delikatna i można ją zjeść w całości (przypomina w konsystencji skórkę kandyzowaną). To właśnie skórka jest przede wszystkim wykorzystywana do celów kulinarnych – wielu autorów, np. Joyce Goldstein każe wyrzucić miąższ, zaś skórkę drobno pokroić i dodać do potrawy. Mi trochę żal jest go wyrzucić, uważam to za marnotrawstwo i zamierzam używać cytryny łącznie z miąższem (po usunięciu pestek). Cytrynę po wyjęciu z zalewy można opłukać pod wodą, aby usunąć nadmiar soli. Po otwarciu słoik przechowujemy w lodówce (cytryny będą dobre przez 9-12 miesięcy). Do czego można wykorzystać kiszone cytryny? W czasie weekendu wykorzystałam kiszone cytryny dwukrotnie – na imprezę dla znajomych przygotowałam dip jogurtowo-czosnkowy, do którego dorzuciłam kawałek posiekanej skórki (efekt był bardzo dobry), a następnego dnia zrobiłam marokański tażin z kurczaka z kiszonymi cytrynami i oliwkami, na który przepis przedstawię Wam w kolejnym poście. To pokazuje, że kiszone cytryny znakomicie sprawdzają się w tradycyjnych daniach marokańskich, ale nic nie stoi na przeszkodzie, aby eksperymentować i dodawać po troszeczku to tu, to tam do codziennych potraw. A oto inne pomysły na wykorzystanie kiszonych cytryn: Jak już pisałam, kiszone cytryny możemy wykorzystać we wszystkich przepisach, w których występuje sok lub skórka z cytryny – dodać do sałatkowego dressingu, dipu, kuskusu, warzywnego gulaszu, czy pieczonej ryby. Z ich pomocą możemy przygotować fantastyczne dania marokańskie i północno-afrykańskie, a nawet indyjskie. Ze względu na swój marokański rodowód, kiszone cytryny idealnie nadają się do wszelkich tażinów i gulaszy – na bazie kurczaka, jagnięciny, czy warzyw (np. ciecierzycy). Wykorzystuje się je również do doprawiania kuskusu oraz ryżu. Kiszona cytryna i ryba to idealne zestawienie. Zmiksuj kiszoną cytrynę z oliwą i ziołami lub z jogurtem naturalnym, a otrzymasz pyszny sos z pieczonej/grillowanej ryby. Sos z kiszonych cytryn będzie również świetny do dań z owoców morza (grillowanych krewetek czy kalmarów). Kiszona cytryna będzie odświeżającym dodatkiem do sałatkowych dressingów, nadając im letniego charakteru. Można ją nawet dodać do sosu pesto, hummusu, guacamole czy innego ulubionego dipu. Innym ciekawym pomysłem jest doprawienie kiszoną cytryną sałatek na bazie zbóż (kuskusu, bulguru czy pszenicy farro) lub różnych pilawów. Miąższ kiszonych cytryn oraz zalewa mogą być wykorzystywane do przygotowywania wariacji drinku Krwawa Mary lub innych napojów o smaku kwaśnym i słonym. W Ajurwedzie sok z kiszonych cytryn traktowany jest jako domowy lek na choroby żołądka. A Wy do czego wykorzystujecie kiszone cytryny? W kolejnym poście przedstawię Wam przepis na klasyczny, bardzo sławny marokański tażin z kurczaka z kiszonymi cytrynami i oliwkami. Będę Wam również referować moje dalsze przygody ze słoikiem kiszonych cytryn 🙂

Sok z kiszonej kapusty jest pełen witamin. Poza witaminą C znajdziemy w nim witaminę A, witaminę E, witaminę K, witaminę PP i witaminy z grupy B. Sok z kiszonej kapusty stanowi również źródło błonnika, a także składników mineralnych; cynku, fosforu, potasu, żelaza, magnezu, sodu oraz miedzi. Dzięki temu sok z kiszonej kapusty ma wiele właściwości zdrowotnych. Niestety, istnieją też przeciwwskazania, które powodują, że sok z kiszonej kapusty nie powinien być pity w dużych ilościach. Zalety świeżej kapusty Kapusta to warzywo uważane za super foods. W główce surowej kapusty znajdują się duże ilości witaminy C, witaminy A, E oraz witamin z grupy B. Każde pół kilo kapusty to także spora porcja kwasu foliowego oraz witaminy K. W warzywie tym znajdują się antyoksydanty i przeciwutleniacze, dzięki czemu może ono stanowić naturalną profilaktykę antynowotworową. Jedzenie kapusty wspomaga funkcjonowanie układu pokarmowego, a także wspiera zachowanie właściwej flory jelitowej. Korzystne dla organizmu jest zarówno jedzenie kapusty kiszonej, jak i picie soku z kapusty. Ten drugi zawiera dodatkowo cenne probiotyczne właściwości i jest w stanie poprawić stan mikroflory jelit, a także przywrócić im równowagę np. po antybiotykoterapii. Pół kilo kapusty wystarczy, by przygotować sok bogaty w kwas mlekowy i działający jak naturalnyprobiotyk dla jelit. Sok z kiszonej kapusty - właściwości dla zdrowia Sok z kapusty to naturalny probiotyk, który wspomaga zdrowie jelit. W jelitach znajduje się prawie 80 procent komórek odpornościowych, dlatego tak ważne jest, by nie dopuszczać do dysbiozy jelitowej i namnażania szkodliwych drobnoustrojów. Sok z kiszonej kapusty świetnie wspiera procesy trawienne, zapobiega zaparciom, działa leczniczo na narządu układu pokarmowego (np. wątrobę czy śledzionę). Oprócz tego może wspomóc walkę z żylakami odbytu oraz leczenie wrzodów żołądka. Gotowy sok z kapusty kiszonej zmniejsza produkcję soków żołądkowych. Kto powinien pić sok z kapusty? Sok z kapusty jest polecany wszystkim. Jeśli jesteś konsumentem żywności przetworzonej, twoja flora bakteryjna z pewnością potrzebuje pomocy. W takiej sytuacji warto włączyć na stałe sok z kapusty do swojej diety i sięgać po niego w niewielkich ilościach np. co 3 dni. Regularne picie soku nie tylko wspomoże pracę układu pokarmowego, ale może pomóc zlikwidować dolegliwości trawienne, zaparcia, zgagę, bóle brzucha. Sok zaleca się także osobom, które cierpią na wrzodu żołądka, choć w takiej sytuacji zdecydowanie lepiej przygotować bez soli. Układ pokarmowy docenia i bardzo dobrze reaguje na bakterie kwasu mlekowego zawarte w kiszonkach i w sokach. Mogą one uszczelnić barierę ochronną jelit, a także odbudować równowagę, która została utracona wraz z antybiotykoterapią, nieodpowiednią dietą, stosowaniem używek czy nadmiernym spożywaniem słodyczy lub słonych przekąsek. Jeśli często sięgasz po produkty, w których występuje rafinowany cukier, możesz wspomóc swój układ pokarmowy właśnie piciem soku z kapusty. Co ciekawe, sok z kapusty można przygotować ze wszystkich jej odmian. Osoby, które preferują białą kapustę mogą zrobić z niej zarówno surowy sok, jak i kiszony sok. Ci, którzy wolą czerwoną kapustę, mogą także przygotować z niej pełen wartości odżywczych napój wspierający pracę jelit i układu pokarmowego. Sok z kiszonej kapusty: właściwości zdrowotne Sok z kiszonej kapusty na biegunkę Sok z kiszonej kapusty jest polecany jako sposób na biegunkę. Warto jednak zaznaczyć, że sam sok nie powoduje ustania biegunki, ale pozwala przywrócić równowagę wodno-elektrolitową organizmu. W jaki sposób? Wraz z biegunką pozbywamy się wody i elektrolitów, a sok z kapusty jest ich źródłem, dzięki czemu mikroflora jelitowa wraca do swojego naturalnego stanu. Sok z kapusty warto pić nie tylko w trakcie biegunki, ale także w ciągu kilku dni po zatruciu pokarmowym. Z drugiej strony, sok z kapusty zawiera histaminę, która jest jednym z czynników powodujących alergie pokarmowe u osób szczególnie wrażliwych. Jednym z ich objawów jest biegunka, dlatego w przypadku jej natężenia trzeba z picia soku zrezygnować. Sok z kiszonej kapusty na kaca Po silnym odwodnieniu organizm potrzebuje solidnej dawki sodu, a ten zawiera sok z kiszonej kapusty. Co więcej, dzięki zawartości antyoksydantu w postaci witaminy C sok z kiszonej kapusty przyspiesza walkę z zatruciem alkoholowym i tym sposobem zwalcza kaca. Z drugiej strony, sód zwiększa pragnienie, więc znów z ilością spożytego soku nie można przesadzać. Sok z kiszonej kapusty na grzybicę Sok z kiszonej kapusty zawiera bakterie kwasu mlekowego, skutecznie walczące z grzybami Candida. Co więcej, w soku znajdują się również fitoncydy, mające właściwości bakterio- i grzybobójcze. Ponadto, sok z kapusty obniża pH organizmu, co sprawia, ze grzyby mniej chętnie go zasiedlają, a czasem nawet giną w tych warunkach. Sok z kiszonej kapusty na odporność Kapusta ulega ukiszeniu na skutek fermentacji przebiegającej z udziałem m. in. szczepów bakterii Leuconostoci i Pediococcus, które działają jak naturalne antybiotyki. Bakterie te wytwarzają bakteriocyny, dzięki którym zniszczeniu ulegają bakterie chorobotwórcze, a poprawia się odporność organizmu. W soku z kiszonej kapusty znajduje się witamina C, która uszczelnia naczynia krwionośne i poprawia barierę ochronną organizmu. Stosowanie zdrowej i zbilansowanej diety, a dodatkowo przyjmowanie kilku tysięcy miligramów witaminy C może wspomóc naszą odporność Sok z kiszonej kapusty na libido Sok z kapusty kiszonej miałby też działać pozytywnie na libido i stanowić skuteczny zamiennik różnego rodzaju tabletek, mających podobne działanie. Głośno zrobiło się o tym w 2009 roku, kiedy dr Lejla Kazinic Kreho, na podstawie danych otrzymanych z King's College miała udowodnić, że kapusta działa jak naturalny afrodyzjak. Samo badanie nie jest jednak nigdzie dostępne, a hipoteza uczonej wymaga potwierdzenia. Sok z kiszonej kapusty a działanie przeciwnowotworowe Sokowi z kiszonej kapusty przypisuje się również działanie przeciwnowotworowe. Takie wykazują niektóre zawarte w nim składniki, m. in. glukozynolany i witamina C. Jednak sok zawiera też sól, która z kolei, spożywana w dużych ilościach, może przyczynić się do rozwoju raka. Trudno więc jednoznacznie stwierdzić, jak wygląda zależność między sokiem z kapusty kiszonej a jego działaniem przeciwnowotworowym. Sok z kiszonej kapusty na anemię Sok z kiszonej kapusty stanowi źródło żelaza, przez co mogą go włączyć do swojego jadłospisu, wyłącznie po konsultacji z lekarzem/dietetykiem osoby cierpiące na anemię czy niedobory tego pierwiastka. Sok z kiszonej kapusty na odchudzanie Sok z kiszonej kapusty to dobre rozwiązanie dla osób chcących stracić na wadze. Jest niskokaloryczny – w 100 g kapusty kiszonej znajduje się tylko 15 kcal. Co więcej, sok przyspiesza przemianę materii. Sok z kapusty kiszonej na serce Kiszony sok może również pomóc utrzymać prawidłowe ciśnienie krwi. Zmniejsza ryzyko wystąpienia nadciśnienia tętniczego, normuje pracę układu krążenia. Jak wynika z badań, wzmacnia również ścianki serca oraz naczyń krwionośnych. Dlaczego? Znajdują się w nim duże ilości witaminy C, która uszczelnia naczynia krwionośne, zmniejszając ich przepuszczalność. Sok z kapusty kiszonej na wątrobę Wskazuje się również na pozytywny wpływ kiszonego soku na kondycję wątroby. Sok z kapusty sprzyja usuwaniu toksyn z organizmu i odtruwaniu wątroby. Z tego względu zaleca się go zarówno po antybiotykoterapii, jak i u osób, które chcą oczyścić organizm z toksyn i poprawić funkcjonowanie układu pokarmowego. Jak pić sok z kapusty na wrzody? Sok z kapusty jest pomocny również w leczeniu wrzodów żołądka. Zmniejsza produkcję kwasu solnego w żołądku, dlatego poprawia samopoczucie chorego. W leczeniu wrzodów zaleca się regularne, codzienne picie przynajmniej 2 razy dziennie po 0,5 szklanki soku z kapusty. Bardzo szybko przynosi to efekty, bo kondycja chorego poprawia się po około 2 tygodniach. Sok z kiszonej kapusty: przeciwwskazania Kiszona kapusta zalewana jest wodą z solą, więc sok z kapusty stanowi dodatkowe źródło tego składnika w organizmie. W szklance soku znajdziemy 2,5 g soli, a dziennie można przyjmować jedynie jej 11 g. Dlatego sięganie po sok z kiszonej kapusty zdecydowanie odradza się osobom z nadciśnieniem i chorobami serca. Warto też pamiętać, że sól prowadzi do zatrzymania wody w organizmie, co objawia się m. in. w wyglądzie – twarz staje się opuchnięta. Picie soku z kapusty nie jest również zalecane osobom z wrzodami żołądka i przewlekłymi chorobami układu pokarmowego, a także z chorobami nerek. Jak wspomniano wcześniej w artykule, zawarta w soku z kiszonej kapusty histamina może powodować reakcje alergiczne, objawiające się biegunką, bardzo silnymi migrenami, swędzącą skórą. Sok z kiszonej kapusty: ile pić dziennie? Sok przyniesie żądane korzyści, jeśli nie będzie spożywany w nadmiarze. Wystarczy wypijać pół szklanki soku co 2 lub 3 dni. Napój ma charakterystyczny smak, który jedni polubią, a inni – wręcz przeciwnie. Wcale, jak często się powtarza, nie trzeba pić soku z kiszonej kapusty na czczo, pora jego spożywania nie ma znaczenia. Dla poprawienia smaku dodaj ewentualnie sól, cytrynę, limonkę czy jabłko. Sok i tak zachowa swoje probiotyczne właściwości. Sok z kiszonej kapusty: gdzie kupić? Sok z kiszonej kapusty jest łatwo dostępny w butelkach w wielu supermarketach. i sklepach ze zdrową żywnością. Stanowi to nie lada ułatwienie, bo nie trzeba przygotowywać soku samodzielnie. W rzadszych przypadkach można poprosić w zaprzyjaźnionym sklepie o odlanie soku z beczki. Sok z kiszonej kapusty bardziej pracowite osoby mogą też samodzielnie przygotować w domu. Sok z kiszonej kapusty: jak zrobić w domu? Aby przygotować sok w domu, najpierw trzeba zaopatrzyć się w dobrej jakości kiszoną kapustę, czyli taką, która nie była kiszona przemysłowo. Następnie zalewamy kapustę wodą z dodatkiem soli i odstawiamy na kilka dni. Kapustę w tym czasie należy przechowywać w temperaturze pokojowej. Po upływie wyznaczonego czasu wystarczy odcedzić kapustę, a sok przelać do szklanych butelek. Butelki należy przechowywać w chłodnym i ciemnym pomieszczeniu. Warto jednak pamiętać, że domowym sposobem nie przygotuje się dużych ilości soku z kiszonej kapusty za jednym razem – aby nagromadziło się go więcej, trzeba kiszenie powtarzać kilkakrotnie. Jak poprawić smak soku? Kiszony sok smakuje specyficznie. Jednym osobom jego smak nie będzie przeszkadzał, podczas gdy inne nie wezmą soku do ust. Aby poprawić jego smak, warto dodać do soku sól (np. dobrze sprawdza się sól kamienna), ewentualnie cytrynę czy limonkę. Sok z białej kapusty dobrze komponuje się również z jabłkiem czy marchwią i zdecydowanie lepiej smakuje. Kiszony sok z kapusty czerwonej możemy wzbogacić też o ogórka czy borówki. Pamiętaj, że niezależnie od tego, jakiej kapusty użyjesz, to przy odpowiednim przechowywaniu otrzymasz sok bogaty w kwas mlekowy i bakterie probiotyczne. Warto robić takie soki często, bo ich przygotowanie nie jest czasochłonne, a niesie szereg korzyści dla zdrowia i pomaga pozbyć się w przewodzie pokarmowym chorobotwórczych bakterii. Po odcedzeniu soku należy go przelać do wyparzonego wrzątkiem słoika i przechowywać w niezbyt ciepłym pomieszczeniu. Dzięki temu zachowamy wszystkie wartości odżywcze napoju. Jak szybko zrobić kapustę kiszoną? Aby przygotować sobie domowy sok z kapusty, należy najpierw ukisić kapustę. Aby to zrobić wystarczy główkę kapusty surowej dokładnie umyć i poszatkować na cienkie kawałki. Następnie dokładnie wymieszać kapustę i odczekać około 30 minut aż puści sok. Tak przygotowaną kapustę należy dokładnie posolić (na małą główkę kapusty wystarczy pół łyżeczki soli, na główkę o wadze 2 kg około 10 g soli, czyli dwie łyżeczki) i wkładać warstwami do słoików. Po zakręceniu słoika pozostaje go odstawić w chłodne i zacienione miejsce na około 5 dni. Jak widać, nie trzeba wiele wysiłku, by przygotować samodzielnie kiszoną kapustę! Po ukiszeniu odsącz sok i przelej w litrowy słoik. Sok z kiszonej kapusty działa jak apteczny probiotyk, pomaga w leczeniu rozmaitych chorób przewodu pokarmowego, leczy wrzody żołądka, jest pomocny przy wrzodziejącym zapaleniu jelita grubego, obniża ciśnienie krwi. Ma wiele cennych właściwości, dlatego warto wprowadzić go do swojej diety. Jak szybko zrobić sok z kapusty? Aby zrobić domowy sok, możemy skorzystać z kilku sposobów. Sok z czerwonej kapusty przygotujemy również w wyciskarce wolnoobrotowej. Wystarczy pół kilo kapusty, pół ananasa lub sok z 1 cytryny oraz 2 szklanki wody (około pół litra wody). Taki sok przygotowujemy w wyciskarce wolnoobrotowej. Po przygotowaniu napoju pozostaną drobinki kapusty widoczne w naczyniu, dlatego sok od razu przecedź i przelej do butelki czy wyparzonego wrzątkiem słoika. Dzięki temu możesz cieszyć się zdrowym sokiem. Jak zrobić sok z surowej kapusty? Tego rodzaju sok można przygotować nie tylko z czerwonej kapusty, ale również ze zwykłej. Główkę małej kapusty (najlepiej twarda i młoda kapusta) wystarczy poszatkować i wrzucić do blendera kielichowego (pół litra wody na pół kilo kapusty), a następnie zblendować. Dla poprawienia smaku dodaj ewentualnie sól kamienną lubsok z połowy limonki. Takie sok dokładnie przecedź przez gęste sitko i przelej do słoika. Jeśli przygotowałeś sok z większej ilości kapusty, musisz użyć znacznie większego słoja. Sok zakryj gazą i zabezpiecz gumką recepturką. Słoik odstaw w chłodne i zacienione miejsce. Możesz od czasu do czasu potrząsnąć słoikiem. Po zakręceniu słoika pozostaje już tylko czekać. Po 3-5 dniach można pić gotowy sok z kapusty! Jeśli nie chcesz lub nie możesz go szybko wypić, przechowuj go w lodówce. Pamiętaj, że nieodpowiednio przechowywany traci wówczas probiotyczne właściwości, wspierające pracę układu pokarmowego. Sok z białej kapusty - właściwości i przepis na kiszonkę Sok z białej kapusty to po prostu sok ze zwykłej kapusty, który doskonale wspomaga pracę układu trawiennego. Może korzystnie oddziaływać na zapalenie żołądka, wrzody żołądka, wspomóc leczenie przy wrzodziejącym zapaleniu jelita grubego. Usprawnia również pracę wątroby, nerek i pęcherzyków żółciowych, a także obniża poziom cukru w organizmie. Zrobienie kiszonej kapusty jest bardzo proste i nie wymaga skomplikowanych umiejętności. Wystarczy mieć w domu blender lub wspomóc się innym urządzeniem (np. skorzystać z wyciskarki wolnoobrotowej), dodać główkę kapusty, wodę i sól. Po kilku dniach możesz cieszyć się zdrowym sokiem. Sok z czerwonej kapusty - właściwości i przygotowanie Prozdrowotny sok można przygotować także z czerwonej kapusty. Czerwona kapusta również zawiera bakterie probiotyczne, dzięki czemu pomaga odbudować mikroflorę jelitową oraz uregulować przemianę materii. Sok z czerwonej kapusty przyspiesza metabolizm i usprawnia trawienie, a także wykazuje działanie antynowotworowe. Wskazuje się, że osoby, które piją sok z kapusty, zmniejszają ryzyko wystąpienia nowotworu żołądka czy dwunastnicy. Sok z czerwonej kapusty warto wzbogacić o dodatkowe składniki, by poprawić jego walory smakowe. Dobrze komponuje się z jabłkiem, ogórkami czy czerwonymi owocami np. porzeczką lub borówką. Jak przygotować sok z czerwonej kapusty? W tym celu należy małą główkę czerwonej kapusty poszatkować na kawałki, a pokrojoną kapustę przełożyć do blendera kielichowego lub wyciskarki wolnoobrotowej. Następnie dodajemy pokrojone w kawałki jabłko oraz obranego i pokrojonego ogórka. Dla poprawienia smaku możemy dorzucić garść borówek lub jeżyn. Pij sok i ciesz się jego dobrym smakiem! Czy sok z kapusty przeczyszcza? Sok z kapusty wspomaga oczyszczanie organizmu i sprzyja usuwaniu z niego toksyn oraz zbędnych produktów przemiany materii. Z tego względu rzeczywiście może wykazywać właściwości przeczyszczające. To kolejny powód, by pić ten sok z umiarem, bo może on doprowadzić do częstych wizyt w toalecie. Pół szklanki soku co 3 dni to dobra profilaktyka na zachowanie dobrej kondycji jelit. W przypadku osób z wrażliwym układem pokarmowym nie należy częściej sięgać po ten napój. Ci, którzy chorują na wrzody żołądka czy inne choroby układu pokarmowego, mogą pić sok 2 razy dziennie, pamiętając jednak o odpowiednim nawodnieniu organizmu. Czy sok z kapusty pomaga na zaparcia? Ze względu na swoje właściwości usprawniające pracę jelit, sok z kapusty może zwalczać dolegliwości trawienne takie jak zaparcia, wzdęcia czy nadmierna ilość gazów w jelitach. Sprzyja również usuwaniu z niego złogów i dlatego korzystnie oddziałuje na pracę jelita grubego. Jest pomocny nie tylko w profilaktyce zaparć, ale również w leczeniu osób chorujących na zapalenie uchyłków jelita grubego czy też wrzodziejące jelito grube. Choroby te mogą występować u osób, stosujących dietę ubogą w błonnik, a bogatą w wysoko przetworzone produkty. Regularne stosowanie soku z kiszonej kapusty, a także picie kefirów, siemienia lnianego i spożywanie dużych ilości błonnika może pomóc zwalczyć te dolegliwości i poprawić kondycję jelit. Warto o tym pamiętać, bo zapalenie uchyłków jelita grubego może mieć charakter nawracający. Czytaj też:5 pomysłów na nietypowe kiszonki. Zdrowie zamknięte w słoiku!

Sok z aronii – sok na odporność. Sok z aronii warto pić ze względu na bogactwo witamin (witamina C, witamina E, B2, B3, kwasu foliowego) i minerałów (np. zwłaszcza wspierającego odporność cynku). Warto wiedzieć, że owoc aronii nie kumuluje metali ciężkich tj. kadm, ołów, cyna i arsen! ^{Kiszone cytryny Są smaki niecodzienne. Kiszone cytryny zadziwiają, smakiem, aromatem i intensywnością. O proszę, tak wyglądają moje kiszone cytryny o których wczoraj rozmailiśmy na facebooku. Apetyczne, prawda? To świetny dodatek do gulaszu, pieczeni, sosów. Są oszałamiająco mocno cytrynowe, jakby perfumowane. Zmysły szaleją normalnie, ślinianki pracują pełna parą. W kuchni marokańskiej takie kiszone cytryny używane są jako składnik tagine z kurczakiem lub jagnięciną. Ja duszę z nimi warzywa, są wtedy świeże, aromatyczne i wspaniałe. Albo ryż lub kaszę, z kuskusem świetnie się dogaduje, z sałatkami, sosami, owocami. Do cytryn pasuje chili, cynamon, pieprz, można swobodnie łączyć smaki. Kiszone cytryny robię w styczniu, bo wtedy są najlepsze, zresztą tak się u mnie utarło. Nie oznacza to, ze teraz nie można, bo można, ponieważ ekologiczne cytryny niewoskowane dostępne są przez cały rok. Mam ich jeszcze wielki słoik. Już odpowiadam na pytanie: do czego dodaje cytryny? Do sosów głownie, długie pieczenie lub duszenie im służy dodają intensywnego cytrynowego smaku potrawie. Są słone ale nie na tyle aby nie dało się jeść ćwiartki lub połowy cytryny na kanapce z masłem. Ups, wydałam się, jak ja lubię je jadać :D Kiszone cytryny pasują idealnie do mięsnych i wage gulaszy, zwłaszcza tych tłuściejszych a jak podkręcają bakłażana mniam! Jedliście kiedyś kiszone cytryny? Tak teraz się zastanawiam, czy jestem reliktem przeszłości bo kiszę w domu warzywa i owoce, na przykład: kapustę białą i fioletową, ogórki, buraki, czosnek, cytryny, fasolkę i pomidory. Może wy też coś kisicie? Kiszone cytryny Kiszone cytryny – składniki: Proporcje na słoik 4250 ml • 16 cytryn niewoskowanych do zakiszenia • 8 cytryn do wyciśnięcia soku • 300 g grubej soli najlepiej morskiej (około ale o tym dalej) • 1-2 ostre papryki opcjonalnie • garstka kolorowego pieprzu ja najbardziej lubię dodać tylko czerwony • 1 laska cynamonu • kilka listków laurowych • woda mineralna lub przegotowana Kiszone cytryny – przygotowanie: 1. Cytryny myję, wszystkie bez wyjątku. Najładniejsze wybieram do kiszenia. Przekrawam na krzyż ale nie do końca, tak żeby się jeszcze trzymały. Można powiedzieć, że kroję do 2/3 wysokości. Do każdej cytryny wkładam do środka łyżkę soli i zamykam cytrynę. Wkładam do słoika i układam ciasno. W słoiku 4 litrowym wchodzą 4 rzędy po 4 cytryny. 2. Z 8 pozostałych cytryn wyciskam sok. 3. Pieprz, cynamon, chili i listki laurowe dodaję do słoja. Dolewam sok wyciśnięty z cytryn. Jeśli została mi jeszcze sól, dosypuję ją do słoika. 4. Dolewam taka ilość wody aby cytryny były przykryte. Zakręcam słoik, ustawiam na talerzu w zacienionym miejscu. Co kilka dni potrząsam, tak aby sól rozchodziła się równomiernie. Cytryny kiszę minimum 4 tygodnie. Potem wstawiam do lodówki lub przekładam do mniejszych słoików. Żeby nie było, co jakiś czas odkręcałam słoik i wąchałam cudowny zapach, czasami próbowałam zalewę łyżeczką. Zaskakujący smak! KISZONE WARZYWA: Kapusta kiszonaKapusta kiszona jest u mnie na szczycie domowych przetworów. Przygotowuję ja raz w roku w całkiem dużych ilościach. Czasami nie mogę wyjść z podziwu, że potrafimy jej aż tyle zjeść! Kiszona kapusta czerwona Kiszona kapusta czerwona jest dla mnie wspomnieniem dzieciństwa, zakupów gdy miałam 6-7 lat w osiedlowej drewnianej budce. Wróciłam do tego przepisu kilka lat temu i kiszę czerwoną kapustę co roku. Jest pyszna! Kiszone ogórkiKiszone ogórki są nieodzowną, coroczną częścią moich przetworów. Robimy zawsze około 100 kg ogórków. Żywy kwas mlekowy z soku z takich ogórków wykorzystuje do innych kiszonek, do chleba, barszczu i domowych zakwasów :) Kiszone ogórki małosolne Kiszone ogórki małosolne muszą być i już. Przez cały sezon ogórkowy mam na blacie w kuchni słoik małosolnych a drugi w lodówce. Aż czasami nie wiem jak to się dzieje, że taką ilość ogórków małosolnych potrafimy zjeść w ciągu kilku dni! Kiszone ogórki małosolne Jak zrobić ogórki małosolne to prosty przepis na domowe, smaczne i twarde ogórki małosolne Kiszone cytryny Cytryny kiszone aromatyczne, smaczne, dają gulaszom i daniom duszonym pięknego, cytrusowego aromatu. Warto mieć w domu kilka cytryn kiszonych, bo zmienią one zwykłe danie w mistrzostwo świata :) Kiszone kimchi Kimchi to kiszona kapusta azjatycka. Przygotowuje się ją w procesie kiszenia kapusty pekińskiej, cebuli, czosnki z bardzo pikantną papryką. Ogórki kiszone przepis To zdecydowanie mój ulubiony przepis na ogórki kiszone. Wspaniałe, domowe, pełne smaku, zdrowia i probiotyków. Dokładnie takie, jak powinny być. Kiszona papryka Kiszona papryka latem stoi u mnie w dużym słoiku na środku kuchni. Jest pyszna. W zeszłym sezonie ukisiłam kilkadziesiąt kilogramów papryki. Musze przyznać jest wyjątkowo pyszna! Kiszone buraki Staram się aby kiszone buraki były na stałe obecne w naszym menu. Zarówno sok z buraków jak i same buraczki, które rewelacyjnie sprawdzają się do sałatek, surówek, do bigosów i innych wspaniałych, pożywnych i zdrowych dań! Kiszony sok z buraków – Zakwas z buraków Kiszony sok z buraków, czyli powszechnie znany zakwas z buraków do picia, taki robiła moja babcia, nadaje smak barszczowi czerwonemu i stanowi skarbnicę witamin wprost do picia. Kiszona marchew Kiszona marchew należy do istnej czołówki kiszonych warzyw przygotowywanych u mnie w domu! Nie ma się co dziwić, dzieciaki za nią przepadają i często pół słoika znika ot tak, na śniadanie. Z dodatkiem imbiru, kopru i chrzanu smakuje obłędnie! Kiszony kalafior Ha, dzisiaj coś innego ale bardzo smacznego. Kiszony kalafior może nie jest jakoś szczególnie znany i lubiany a szkoda, wielka szkoda, jest bowiem pyszny, zdrowy i można go podjadać zupełnie bez żadnych wyrzutów sumienia :) Kiszone warzywa Kiszone warzywa uwielbiam w najróżniejszej postaci. Robię je dosłownie na dziesiątki sposobów w wielu kombinacjach, smakach, połączeniach. Są one dla nas cennym źródłem probiotyków, kwasu mlekowego i smaku. Polecam, kiszone warzywa są tanie i bardzo ale to bardzo zdrowe!} u7cP. 413 457 263 440 232 367 150 25 161

sok z kiszonej cytryny